Impariamo a conoscere la frutta tropicale della Costa Rica

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Una lamentela comune degli stranieri che vivono nelle Costa Rica è il cibo che sembra essere sempre lo stesso. E’ molto comodo e divertente essere sempre in grado di fermarsi in una delle tante ” soda ” locali e godere di un poco costoso casado con fagioli neri, riso, insalata, e forse una fetta di avocado. Ma alla fine ci si accorge che o faticoso mangiare gallo pinto ad ogni singolo pasto, ogni giorno , con poche eccezioni .

Eppure c’è un aspetto della cucina del Costa Rica che è sempre vario e delizioso: la frutta. Siano essi nativi o esotici, Costa Rica è la patria di decine di frutti affascinanti che possono essere parte essenziale della vostra dieta. Alcuni frutti tropicali come la banana e l’ ananas, che costituiscono grandi porzioni delle esportazioni agricole del paese, sono già ben noti al di fuori dei tropici.  Ma ci sono decine di altri frutti che non sono così largamente esportati e rimangono nel mercato locale o addirittura non vengono coltivati. Di seguito sono elencati alcuni tra i frutti tropicali più memorabili della Costarica

Guanábana

Grande, rotondo, verde e ricoperto di spine, la guanabana è interessante già solo in virtù del suo aspetto unico. Inoltre il gusto del frutto lo rende uno dei migliori del tropico. La carne bianca è appiccicosa è pieno di semi e dunque è difficile da apprezzare da sola, ma ha un grande gusto se usato come un succo o soprattutto in un frullato.

Marañón

Pochi sanno che gli anacardi, un prodotto alimentare famoso, provengono da un albero con un frutto altrettanto delizioso. Luminoso rosso, giallo e arancio, la frutta somiglia  a un piccolo peperone gonfio. Ottimo consumato fresco o trasformato in succo.

Jocote

Rispetto al Marañón, il jocote sembra il cugino, ma in una versione più piccola e rotonda. Il seme è grande e il frutto ha relativamente poca polpa, ma è comunque deliziosamente dolce, ottioa per fare torte e dolci. Alcune specie di scimmie della Costa Rica sembrano godere nello sgranocchiare jocote anche più della persone ma il frutto e comunemente venduto un po dovunque.

Carambola

La Carambola potrebbe essere più riconoscibile ai visitatori del nordamerica rispetto agli altri frutti presenti in questo elenco, ma rimane una specialità tropicale sottovalutata . Il frutto cambia da una piccola bacca verde che diventa di un giallo intenso a maturità. Il gusto può variare da dolce a un po aspro, ed in ogni caso è una bella aggiunta ad una insalata sotto forma di stelle a fettine. Con la carambola fate anche uno stupendo succo .

Zapote

Con una pelle squamosa ingannevolmente opaca e marrone, all’interno lo zapote è di un bordeaux ricco di un seme chiazzato di nero che corre lungo di esso. La polpa è stupenda mangiata da sola, e a volte anche trasformato in gelato. Un pezzetto di zapote rende anche  ottimo un dessert  senza altro accompagnamento.

Tamarindo

Il Tamarindo produce un succo abbondante e notevolmente rinfrescante. Il frutto può essere mangiato crudo : ha un sapore agrodolce, così come una leggera acidità che lo rende adatto a miscelarsi nei succhi ad altre bevande .

Granadilla

Un altro frutto divertente con cui interagire fisicamente: può essere perforato con un pollice e facilmente ridotto in pezzi separandolo dai semi e carne che si aggregano insieme all’interno.

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La Costa Rica dispone di una gamma di frutta tropicale interessante  e goderne può essere un ottimo pretesto anche per interagire e supportare fornitori locali. Tenete presente che la lista che ho fornito è solo un esempio, così se volete esplorare la frutta tropicale presto scoprirete tante altre varietà davvero emozionante per colore, forma e sapore .

 

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3 commenti

  1. Ornella Bergamasco on

    con tammarindo, cipolla e mango si fa un ottimo chutney, magnifico con gli arrosti…

  2. Carissimo Alfredo, desidero ringraziarti per l’ennesimo articolo interessante e utilissimo. Un forte abbraccio. Daniele